IL BANCONE DEL BARISTA ANDREA CREMONE È ON LINE

Internet ha iniziato a offrire al mondo del caffè e ai baristi corsi di formazione e incontri di approfondimento organizzati da professionisti del settore, come Andrea Cremone.

Negli ultimi mesi si è evidenziata un’interessante tendenza on line che avvicina maggiormente il barista e gli operatori del settore a una conoscenza più dettagliata e ampia della materia caffè. Stiamo parlando di appuntamenti formativi e format d’intrattenimento e di dialogo organizzati via Internet da specialisti e maestri del caffè, che mettono a disposizione il loro sapere con l’obiettivo di elargire informazioni, tecnica e abilità ai baristi, ma anche semplicemente ai curiosi e appassionati coffee lovers. Ad esempio, in queste settimane di Coronavirus, l’esperto Andrea Cremone, che insieme al fratello Matteo Caruso è titolare di Tazze Pazze Caffetteria Gourmet ubicata nel cuore di Genova, ha programmato in diretta streaming su Meet corsi formativi a pagamento della durata di quattro ore, destinati previa iscrizione a un numero ridotto di partecipanti. Andrea Cremone formatore Sca, Specialty Coffee Association, ha spiegato: “Questa idea di realizzare un vero e proprio corso dedicato al barista e al caffè mi ha dato la preziosa occasione di tornare a insegnare e a illustrare l’evoluzione del nostro settore. Il primo appuntamento si è svolto il 19 marzo e ha ottenuto un ottimo riscontro, con la speranza di poter svolgere le successive sessioni pratiche appena possibile”. Oltre a seguire quotidianamente la sua pagina Facebook (Andrea Cremone) per apprendere attraverso esaurienti tutorial i differenti metodi di estrazione, domani domenica 29 marzo dalle 10 alle 14 si potrà seguire il corso on line Barista & Brewing, un’affascinante escursione dedicato alla tazza perfetta, dalla piantagione alla lavorazione e dalla tostatura alla preparazione perfetta di un caffè con il metodo a filtro. Andrea Cremone ha lavorato in queste settimane anche con il coffee expert Andrej Godina per pianificare un originale “calendario specialty” di certificazioni on line “Coffee Skills Program”. La prima lezione si svolgerà lunedì 30 marzo con Green coffee foundation per continuare poi con i seguenti argomenti: Sensory skills, Coffee Roasting, Barista Skills e Brewing. Per saperne di più scrivere a: aj.godina@gmail.com