Continuano gli webinar targati b.farm, appuntamento ormai fisso per baristi, professionisti del settore o semplici appassionati. Ieri pomeriggio nuovo grande successo per il team di Sandro Bonacchi.
È iniziato un nuovo ciclo di moduli formativi più specifici a cura di b.farm, riguardanti gli argomenti delle certificazioni della Specialty coffee Association.
Ieri si è svolto il primo corso di formazione “La filiera di produzione del caffè – Introduction to coffee”, valevole dieci crediti formativi per il Coffee Diploma System di SCA . È stata l’occasione di presentare, inoltre, il nuovo percorso Aromateller, nuova figura professionale nel modo del caffè, ideato da b.farm.
L’incontro è stato condotto sapientemente dai formatori Sandro Bonacchi, trainer autorizzato SCA e autore del libro Zero caffè e Francesca Surano.
“Tutto è nato quasi per caso – dichiara Andrej Godina, caffesperto, formatore e ideatore di questa formula – per continuare a confrontarci con gli altri colleghi sulla situazione presente e sul futuro del caffè. Ben presto l’idea si è trasformata in un valido metodo alternativo per fare formazione: smart, economico, davvero alla portata di tutti, perché possiamo davvero raggiungere le persone ovunque, senza vincoli geografici, basta un computer o uno smartphone. Il pubblico è diventato una piccola community che ci segue e interagisce, tanto che stiamo già pensando, con b.farm, di realizzare una nostra piattaforma web per continuare l’avventura della formazione a distanza, arricchendola sempre di più di nuovi contenuti e idee”.
Questo primo modulo di formazione si è così articolato:
– la formazione della Specialty Coffee Association e il programma di formazione COFFEE SKILLS PROGRAM: modalità di partecipazione, accumulo dei crediti formativi e raggiungimento del Coffee Diploma di SCA.
– il modulo di formazione dell’INTRODUCTION TO COFFEE: argomenti del curriculum formativo
– la piantagione di caffè, la botanica e i paesi di produzione, i metodi di processamento- la tostatura del caffè: nozioni base sui cambiamenti chimico/fisici del chicco di caffè
– i paesi di consumo dei caffè e i metodi di estrazione maggiormente diffusi
– l’espresso: la storia, definizione della bevanda, metodi di estrazione
– definizione di BARISTA e di AROMATELLER
– l’assaggio del caffè: cupping, filtro e espresso
– la definizione di SPECIALTY ARABICA
Prossimo appuntamento per giovedì 25 giugno con “La gestione di una caffetteria di successo”.
Per iscriversi: https://bfarm.it/prodotto/corso-di-formazione-il-modulo-di-formazione-dellintroduction-to-coffee/
Per ulteriori informazioni scrivere a info@bfarm.it o chiamare il numero +39 338 2112333