Per il prossimo International Coffee Day del primo ottobre La Genovese aderirà all’iniziativa Coffee Boom di SCA Italy dedicando due Masterclass per gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Alassio (SV).
Per l’edizione 2021 dell’International Coffee Day La Genovese, da sempre impegnata a creare cultura intorno al caffè, ha deciso di aderire all’evento promosso da SCA Italy, COFFEE BOOM, invitando gli studenti delle classi V dell’Istituto Alberghiero Giancardi Galilei Aicardi di Alassio (SV) a due Masterclass che si terranno presso La G Academy, il centro di formazione de La Genovese.
Gli argomenti affrontati durante le Masterclass prevedono una breve introduzione sul caffè: le sue varietà botaniche, arabica e robusta, le differenze tra caffè commerciali e specialty coffee, le tecniche di tostatura, con un introduzione all’assaggio cupping e infine un accenno alle tecniche di brewing e di latte art.
I partecipanti, sotto la guida di Matteo Borea, AST Barista, e Alessandro Borea, torrefattore e titolare dello SCA Coffee Diploma, si avvicineranno al mondo dello specialty coffee e del caffè di qualità, e avranno l’occasione per curiosare intorno al mondo del caffè, andando oltre i luoghi comuni al fine di scoprire che anche per i baristi esiste la possibilità di innovare.
