Dall’antipasto al dessert, fino alla tazzina di fine pasto: i tanti modi per utilizzare il caffè nelle tavole di Natale. L’Istituto Espresso Italiano ha raccolto le ricette dei suoi associati.

Da sempre il caffè è uno dei regali più gettonati per il Natale. Non solo all’interno di pregiati pacchi natalizi, ma anche in confezioni speciali che le stesse torrefazioni propongono nel periodo delle festività. Non è un caso e fa parte di una delle più importanti tradizioni del nostro Paese.

“Ci prendiamo un caffè” è una delle frasi più citate dagli italiani, non a caso, e nel periodo natalizio assume un valore ancora più forte. 

A Natale l’Espresso diventa “speciale”. È uno dei punti fermi della tavola, il caffè espresso, in un Paese come l’Italia dove in ogni regione o provincia l’enogastronomia gioca un ruolo più che importante nel rigore delle tradizioni.

Il Natale in tazzina da caffè, o con il caffè sul piatto, l’importante è che sia un espresso italiano di qualità.

Come ogni anno l’Istituto Espresso Italiano (Iei) ha raccolto dai propri soci alcune ricette inedite per celebrare uno dei prodotti made in Italy più conosciuti al mondo in maniera diversa dal solito. 

Dall’antipasto al dessert: le ricette dei professionisti. 

Qui di seguito segnaliamo le sette meraviglie di Natale create dagli associati selezionati appunto dall’Istituto Espresso Italiano.

L’Accademia Trucillo (dell’azienda Cesare Trucillo) ha proposto un caffè alla nocciola da servire con un panettone artigianale.

Per Costadoro, Patrizia (blogger de La gaia cucina di Patty) ha studiato una ricetta particolare che propone un risotto autunnale alla zucca con caffè e seppie con la polvere di caffè della miscela RespecTo.

Sempre un primo piatto è quello proposto da Dersut Caffè che con lo chef Kristel Cescotto ha studiato Gnocchi al Caffè con gamberetti e verdure croccanti, utilizzando il “Caffè Oro” nell’impasto della pasta.

Vito Campanelli (Coffee Master e ambassador dell’azienda) è tornato con Essse Caffè sulla tradizionale tazzina preparando un “Christmas Coffee” con panettone Miscela Masini e cioccolato al latte. Tra gli ingredienti anche mascarpone, zafferano, marmellata di ciliegie.

Delizia di Natale al Caffè è la proposta di Filicori Zecchini attraverso il Laboratorio dell’Espresso: una ricetta a base di panettone che prevede una salsa di caffè espresso dalla miscela Forte dell’azienda.

La proposta di Caffè Milani è un antipasto eseguito dal team BamaCo al profumo di Gran Espresso Milani realizzato con vola u vent, caprino, pomodori confit e la granella della miscela di casa.

Infine, Mokador propone il “Coffee Mascarpone”, una ricetta di Marco Cini che riprende la tradizione dei dessert romagnoli servendola come crema a fine pasto nei bicchierini da nocino. (In allegato le ricette nel dettaglio con ingredienti e istruzioni di preparazione). 

Per scoprire gli ingredienti e la procedura di ciascuna ricetta seguite i canali social (Facebook e Instagram) durante le festività.